Description
L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale) .L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal.Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.Code additif : E406
Conservation du produit à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Agar-agar (extraits d’algues marines) en poudre*.* Produit issu de l’Agriculture Biologique
Produit certifié FR-BIO-01Garanti sans OGM et sans traitement d’ionisation conformément au règlement CE 834/2007 relatif à la production et à l’étiquetage des produits biologiques.Origine géographique des matières premières : FranceOrigine de dernière transformation : France
Mise en oeuvreDilution à froid de la poudre avant ébullition.- Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau froide ou le liquide froid de la préparation.- Mélanger cette dilution au reste de la préparation et porter à ébullition.- Verser dans des moules et laisser refroidir pour que le gel fige.- Démouler et servir froid.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g de poudre : Energie : 23 Kcal / 95 KJProtéines = 1.1gGlucides = 4.6g dont sucres : 0.0gLipides = <0.1g dont acides gras saturés : 0.0gSel = 1.5g
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